مقاله: یک روایت جالب و خواندنی درباره تاریخچه نوشیدنی چای در ایران و دنیا - تاورنا

در اوایل قرن 9 میلادی یک راهب بودایی ژاپنی به نام سایچو چای را به ژاپنی ها معرفی کرد. سایچو که در چین تحصیل می کرد تصمیم گرفت دانه های درخت چای را در صومعه محل زندگی اش پرورش دهد و بعد از رشد این گیاه آن را به ژاپن برد. با این همه تا قرن 13 میلادی چای در ژاپن محبوبیت چندانی نداشت و با استقبال عموم روبرو نشد. رایج ترین شیوه درست کردن چای در ژاپن کوباندن برگ های چای در هاون های سنگی بود. بعد از این که برگ های خشک چای پودر می شدند آن را داخل قوری های سنگی می ریختند و با آب جوش دم می کردند. ژاپنی ها به این پودر ماتچا می گفتند که در حقیقت همان چای سبز بود.

بد نیست بدانید حالا دیگر دم کردن و نوشیدن چای در ژاپن آداب و رسوم خاصی دارد. مراسم سنتی نوشیدن چای در ژاپن چانوی نام دارد و چای هم به جای فنجان در کاسه های چوبی به نام چوان سرو می گردد. برای ریختن چای داخل این کاسه ها هم از قاشق های چوبی از جنس بامبو به نام چاشاکو استفاده می گردد. در ژاپن نمی توانید به صورت سرپایی یا هر به طور خلاصه سرسری چای بنوشید. برای نوشیدن چای در ژاپن باید به اتاق مخصوص چای یا چاشیتسو بروید، چهارزانو روی تاتامی (بسته به فصل جنس و نوع تاتامی فرق دارد) بنشینید، کیمونو بپوشید و حدود 20 دقیقه تا 4 ساعت را صرف نوشیدن چای کنید.

منبع مقاله: یک روایت جالب و خواندنی درباره تاریخچه نوشیدنی چای در ایران و دنیا