حذف جگر غاز از رستوران های نیویورک ، چاق کردن اجباری اردک ها ظلم است - تاورنا

شورای شهر نیویورک فراوری، پخت، فروش و سرو یک غذای معروف از جگر اردک و غاز با نام فویی گرس یا جگر چرب را پس از سال 2022 ممنوع می نماید.

به گزارش خبرنگاران به نقل از خبرگزاری فرانسه، اگرچه نیویورک می تواند ادعا کند پایتخت آشپزی دنیا است اما یک غذای معروف با نام فویی گرس از منوی رستوران ها این شهر شلوغ دنیا حذف خواهد شد.

قانونگذاران نیویورک، چاق کردن اجباری غاز و اردک برای پخت غذای معروف فویی گرس را ظلم به حیوانات می دانند.

در این روش پرورش دهندگان پرندگان با وارد کردن یک لوله به معده حیوان، غذا و چربی اضافه را وارد بدن پرندگانی مانند غاز یا اردک می نمایند. دراین حالت جگر پرندگان 8 برابر حالت عادی بزرگ می گردد.

خوراک فویی گرس با سس خردل و پیاز کارملی/ عکس: خاویار روسی

براساس این قانون که پس از اکتبر 2022 در نیویورک لازم الاجرا است، پخت، فروش و سرو این خوراک جگر ممنوع است.

جریمه تخطی از این قانون پرداخت 500 تا 2000 دلار به ازای هر بار تخلف است.

حامیان حقوق حیوانات محرک اصلی برای تصویب این قانون در شورای شهر نیویورک هستند. این قانون با 42 رای موافق در برابر 6 رای مخالف به تصویب رسید.

متئو دومینگز از کمپین حامیان حقوق حیوانات و رای دهندگان به این طرح به خبرگزاری فرانسه گفت: تصویب این قانون یک روز تاریخی برای حیوانات در شهر نیویورک محسوب می گردد.

شیوه چاق کردن اجباری اردک و غاز برای چرب و رشد کبد پرندگان/ عکس: خبرگزاری فرانسه

اما پرورش دهندگان اردک و غاز از این تصمیم آشفته شده و قانون جدید را با شکایت و پیگیری های قانونی تهدید کردند.

خانم ایزی یانای مدیر و صاحب مزرعه بزرگ چاق کردن غاز و اردک هادسون ولی و یکی از بزرگترین فراورینمایندگان مواد اولیه خوراک فوئی گرس در باره قانون جدید گفت: در دادگاه این قانون را زمین می زنیم.

وی اضافه نمود: این قانون اثرات بسیار بدی روی کمپانی ما دارد.

او به خبرگزاری فرانسه گفت: من بیش از 400 کارگر دارم که بیش از 30 سال برای من کار می نمایند. این قانون برای زندگی کارگران من یک تراژدی است.

صاحبان مزارع پرنده چاق کردن اجباری پرندگان را اجحاف حقوق حیوانات نمی دانند و بر این باورند که حامیان حقوق حیوانات در این خصوص بزرگنمایی می نمایند.

آنها می گویند میزان ذرت و غذایی که به پرندگان داده می گردد، تفاوت چندانی با حجم غذایی خود آنها ندارد.

با این وجود مخالفان با این موضوع مخالف اند و استفاده از لوله تغذیه برای تزریق غذای اضافی به حیوانات را ظلم می دانند.

تهیه این غذا پیشتر در چند کشور مانند بریتانیا ممنوع شده است.

از طرفی بعضی از مزارع پرورش پرندگان به دنبال راهکارهای جدید برای تغذیه پرندگان بدون استفاده از لوله هستند.