چطور سرکه انار را درست کنیم که برای کبد چرب مفید باشه؟ - تاورنا

مواد لازم برای تهیه سرکه انار خانگی با شکر

مدت زمان لازم برای تهیه سرکه انار خانگی: 1 ساعت

مدت زمان لازم برای به دست آمدن سرکه انار: 1 ماه

مراحل طرز تهیه سرکه انار خانگی

سرکه میوه انار یکی از چاشنی های خوش طعمی است که می توانید به سادگی و با چند قلم مواد در دسترس در خانه آن را تهیه کنید. تا زمانی که فصل انار است، حتما این سرکه خانگی را تهیه کنید و از طعم لذیذ و خواص بی نظیرش استفاده لازم را ببرید.

مرحله اول: انار را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه سرکه انار، انارها را با آب کاملا بشویید. انارها را در آبکش قرار دهید تا کمی خشک شوند و آب اضافه از آنها خارج گردد. بعد از آن انارها را پوست بگیرید، سپس آنها را دانه نموده و در یک ظرف مناسب بریزید.

مرحله دوم: نمک و شکر را اضافه کنید

به انارهای دانه شده اندازه لازم از نمک و شکر را اضافه کنید و آنها را به خوبی با دانه های انار مخلوط کنید. در این مرحله از طرز تهیه سرکه انار با شکر، ترکیب به دست آمده را برای حدود سه ساعت در یک جای گرم قرار دهید تا شکر و نمک کاملا به خورد دانه های انار برود.

شما می توانید برای تهیه نمک و شکر به صورت یا اینترنتی به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله سوم: سرکه را بجوشانید و اجازه دهید سرد گردد

برای تهیه سرکه انار در خانه، احتیاج به یک لیتر سرکه دارید. این سرکه می تواند هر نوعی از سرکه، اعم از سرکه سفید، سرکه قرمز و یا سرکه های خانگی باشد. در فاصله ای که دانه های انار را استراحت دادید، یک لیتر سرکه را روی حرارت میانه بجوشانید. بعد از آنکه سرکه جوشید آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک گردد.

شما می توانید برای تهیه انواع سرکه به صورت حضوری و اینترنتی به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله چهارم: دانه های انار را له کنید

بعد از حدود سه ساعت به انارها سر بزنید و آنها را از جای گرمی که قرار دادید بیرون بیاورید. دانه های انار را با هر وسیله ای که در دسترس دارید له کنید. این کار را می توانید با یاری آبمیوه گیری، مخلوط کن، گوشتکوب برقی یا گوشتکوب معمولی انجام دهید.

مرحله پنجم: سرکه سرد شده را به انار اضافه کنید

در این مرحله از طرز تهیه سرکه انار خانگی، سرکه ای که از قبل جوشانده اید و سرد شده را به دانه های انار له شده اضافه کنید.

مرحله ششم: سرکه انار را در مکانی خنک استراحت دهید

ترکیب به دست آمده در یک دبه با سایز مناسب بریزید. درب ظرف را محکم کنید، به طوری که هیچ هوایی به داخل آن رد و بدل نگردد. سرکه انار تهیه شده را در یک مکان خنک و تاریک و به مدت یک ماه نگهداری کنید.

مرحله هفتم: سرکه انار را از صافی رد نموده و دوباره بجوشانید

بعد از گذشت یک ماه به سراغ سرکه انار بروید. برای داشتن سرکه انار مرغوب، باید سرکه به دست آمده را از صافی رد کنید تا تفاله ها و دانه هایی که در آن به جای مانده و ته نشین شده جدا گردد. سرکه خالص به دست آمده را به مدت ده دقیقه بجوشانید و سپس اجازه دهید تا کاملا خنک گردد.

مرحله نهایی: سرکه انار خانگی را در شیشه بریزید

در آخرین مرحله از طرز تهیه سرکه انار، بعد از آنکه سرکه کاملا خنک شد در شیشه های تمیز، خشک و استریل شده بریزید. برای رسیدن سرکه انار باید یک ماه صبر کنید. در این مدت سرکه انار را در یخچال و یا در یک جای تاریک و خنک نگهداری کنید و بعد از یک ماه از آن در تهیه انواع غذاها و به عنوان چاشنی بهره ببرید.

روش تهیه سرکه انار به روش طب سنتی

سرکه انار به روش طب سنتی در مواد اولیه و روش تهیه آن تفاوت اندکی با تهیه سرکه انار با شکر دارد. در طرز تهیه سرکه انار به روش سنتی به مواد اولیه زیر احتیاج دارید.

مرحله اول: انار را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه سرکه انار سنتی، انارها را بشویید و بعد از آنکه خشک شدند آن ها را پوست بگیرید. سپس انارها را دانه نموده و در یک ظرف مناسب بریزید. دانه های انار را کمی با دست له کنید و در یک ظرف بریزید.

مرحله دوم: آب و عسل و سرکه سیب را اضافه کنید

برای تهیه سرکه انار به شیوه سفارش شده در طب سنتی برای این اندازه از انار به دو لیتر آب بدون کلر احتیاج دارید. آب و دو قاشق غذاخوری عسل را نیز به دانه های انار اضافه کنید. در سرانجام اندازه لازم از سرکه سیب را نیز به ترکیب به دست آمده اضافه کنید.

شما می توانید برای تهیه عسل به صورت حضوری و اینترنتی به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله سوم: محتویات سرکه انار را استراحت دهید

درب ظرفی که مواد سرکه را در آن ریخته اید محکم ببندید و سپس آن را در جایی قرار دهید که نور آفتاب به آن برخورد نکند. در چند روز ابتدایی هر روز به سرکه سر بزنید و آن را با قاشق چوبی هم بزنید و زیر و رو کنید. فرآیند هم زدن را تا جایی باید ادامه دهید که مواد ته نشین شوند و مایع سرکه روی آن قرار بگیرد. بعد از آن دیگر احتیاجی به هم زدن نیست.

مرحله آخر: سرکه انار را مصرف کنید

بعد از گذشت حدود بیست روز سرکه اناری که با روش طب سنتی تهیه کردید آماده مصرف است. آن را در شیشه های تمیز و خشک ریخته و در جای تاریک و خنک و یا در یخچال نگهداری کنید. از این سرکه نیز می توانید مثل رب انار () در تهیه انواع غذاها، به عنوان چاشنی انواع سالادها یا به تنهایی برای استفاده از خواص درمانی آن که را در خود دارد، بهره ببرید.

بیشتر بخوانید:

نکات مهم در طرز تهیه سرکه انار با خواص درمانی

• برای تهیه سرکه انار مرغوب و با کیفیت حتما از انارهای رسیده و شیرین بهره ببرید. با انار نارس نمی توان سرکه تهیه کرد.
• بسیار مهم است که سرکه انار در طی فرآیند آماده شدنش نور به خود نبیند و هوا نیز وارد آن نگردد. جهت اطمینان دور دبه و یا هر ظرفی که سرکه را در آن ریختید با گچ و یا خمیر محکم کنید.
• بهتر است برای تهیه سرکه انار به روش طب سنتی از مایه سرکه سیب بهره ببرید. مایه سرکه سیب یک ماده جامد نرم است. در صورت دسترسی نداشتن به مایه سرکه سیب از خود سرکه سیب بهره ببرید.
• سرکه استفاده شده در طرز تهیه سرکه انار خانگی هر نوعی از سرکه اعم از سرکه سفید، سرکه قرمز و یا هر نوع از سرکه خانگی نیز می تواند باشد.
• سرکه را حتما در ظرف شیشه ای نگهداری کنید. از آنجایی که سرکه خاصیت اسیدی دارد در تماس با ظروف فلزی واکنش نشان می دهد و ضمن مضر شدن بوی بدی نیز می گیرد.
• اگر سرکه انار را به روش اصولی تهیه کنید و در مکان مناسب و به دور از گرما و نور خورشید از آن نگهداری گردد، می توانید به مدت طولانی و نامحدود از آن بهره ببرید.
• برای نگهداری اصولی سرکه انار در خانه، حتما از ظرف های شیشه ای تمیز و خشک بهره ببرید. جهت اطمینان از تمیز بودن ظروف، قبل از استفاده، با آب داغ و مایع ظرفشویی آن را بشویید و سپس کاملا خشک کنید و یا در دمای بالای مایکروویو آن را قرار دهید تا استریل گردد.
• هرگز از قاشق چرب، خیس و کثیف در ظرف سرکه استفاده نکنید.

بیشتر بخوانید:

فوت و فن های درست کردن سرکه مرغوب تهیه شده با انار

علائم خراب شدن سرکه انار چه مواردی است؟

به طور معمول اگر شرایط نگهداری سرکه انار مناسب باشد، به طور نامحدود می توانید از آن بهره ببرید؛ با این حال اگر سرکه شما بعد از مدتی علائم زیر را داشت یعنی خراب شده و باید دور ریخته گردد:

• تغییر رنگ سرکه؛
• تغییر در طعم یا بوی سرکه؛
• ایجاد رسوب و یا مواد شناور روی سطح سرکه.

سرکه انار را در چه مواردی می توان مصرف کرد؟

سرکه انار از انواع پرمصرف سرکه است که می توان آن را در مصارف درمانی، پخت و پز، تهیه ترشی و یا سالاد استفاده کرد. موارد مصرف سرکه انار به اختصار موارد زیر هستند:

• از سرکه در تهیه انواع سس سالاد مثل طرز تهیه سس انار بهره ببرید و یا به تنهایی با سالاد سرو کنید.
• از این سرکه برای مزه دار کردن مرغ، ماهی و گوشت می توانید بهره ببرید.
• برای تهیه انواع ترشی خانگی به جای سرکه های بازاری از سرکه انار خانگی می توانید بهره ببرید.
• سرکه انار را در کنار انواع سوپ می توانید سرو کنید.
• یک قاشق غذاخوری از سرکه انار را در یک لیوان آب حل کنید و به عنوان یک نوشیدنی پرخاصیت آن را بنوشید.

سرکه انار برای چی خوب است؟

سرکه اناری که به روش طب سنتی تهیه می کنید دارای خواص درمانی بی شماری است که بعضی از آنها شامل موارد زیر هستند:

• سرکه انار، کلسترول بد خون و تری گلیسیرید را پایین می آورد و یک روش درمان خانگی برای کبد چرب است.
• خوردن سرکه انار باعث بهبود حافظه می گردد.
• استفاده از سرکه انار در کنار یک رژیم غذایی مناسب باعث لاغری می گردد.
• سرکه انار باعث سلامت قلب و کاهش بیماری های قلبی عروقی می گردد.
• سرکه انار به روند هضم غذا یاری می نماید.
• سرکه انار غلظت خون را پایین می آورد.
• افزودن چند قطره سرکه انار بـه کلم بروکلی و اسفناج، بـه جذب کلسیم از این گیاهان یاری می نماید.
• سرکه انار باعث کاهش فشار خون و التیام جریان خون می گردد.
• سرکه انار برای کاهش قند خون در افراد دیابتی مفید است.

اگرچه سرکه انار دارای خواص بی شماری است اما استفاده بی رویه از آن مانند هر ماده غذایی دیگر ممکن است مشکلاتی به بار بیاورد. ضمن اینکه در صورت ابتلا به هر نوع بیماری، برای استفاده از سرکه انار به صورت درمانی حتما با پزشک متخصص مشورت کنید.