طرز تهیه کباب پنجوی مرغ ، رسپی اسپانیایی جوجه کباب سه سوته - تاورنا

طرز تهیه کباب پنجوی مرغ در یک نگاه

برای طرز تهیه کباب پنجوی مرغ اسپانیایی در خانه، مرغ ها را به قطعات 2 سانتی متری خرد کنید. مایه مرینیت را با روغن زیتون، سرکه، آبلیمو، فلفل سیاه، نمک، پودر زیره، پونه کوهی، پودر پاپریکا، پودر آویشن، پودر گشنیز و سیر خرد شده درست کنید. تکه های مرغ ها را با مواد ماساژ داده و به مدت 2 تا 8 ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس مرغ ها را سر سیخ بزنید و روی زغال گداخته کباب کنید یا در فر یا تابه، بپزید. سپس پینچوی مرغ را سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه کباب پنجوی مرغ

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 2 ساعت

مدت زمان مورد احتیاج برای پخت کباب پنجوی مرغ: 20 دقیقه

جشنواره زمستانه جایزه باران

در جشنواره جایزه باران ، با خرید هر 300 هزار تومان از کل فاکتور و خرید هر 100 هزار تومان از برندهای حامی جشنواره، 1 امتیاز کسب نموده و در قرعه کشی روزانه، یک دستگاه پژو 207 شرکت داده خواهید شد. این جشنواره از 1 دی ماه به مدت 3 ماه (30 اسفندماه) برگزار خواهد شد. قرعه کشی هر روز، بر اساس خرید روز قبل، انجام می گردد و لایو قرعه کشی، هر روز ساعت 17 از اینستاگرام (okcs.ir@) پخش خواهد شد.

برندهای حامی جشنواره:

دلستر، نوین زعفران، فامیلا، ساحل کنار، کلییر، لوکس، داو، پریل، پرسیل، شاوما، تاژ، هراز، شف هو، مای لیدی، رعنا، بهروز، مزمز، نستله، عقاب، نادی، دنت، رامک، باراکا، اوه.

مراحل طرز تهیه کباب پنجوی مرغ اسپانیایی (پینچو)

کباب پنجوی مرغ یکی از لذیذترین و تردترین انواع کباب اسپانیایی است. در ادامه مرحله به مرحله طرز تهیه کباب پینچو مرغ را به روش زیر دنبال کنید.

مرحله اول: مواد مرینیت کباب را آماده کنید

در ابتدا برای تهیه کباب مرغ اسپانیایی پنجوی، در یک کاسه، روغن زیتون، سرکه، آبلیمو و سایر ادویه ها شامل فلفل سیاه، نمک، پودر زیره، پونه کوهی، پودر پاپریکا، پودر آویشن و پودر گشنیز را بریزید. سیرها را پوست بگیرید و به صورت درشت رنده کنید. همه این مواد را با هم مخلوط کنید تا سس مرینیت جوجه کباب درست گردد.

در صورت تمایل می توانید سرکه، آبلیمو، روغن زیتون و انواع ادویه معطر غذا را به روش های خرید و اینترنتی از فروشگاه های بخرید.

مرحله دوم: تکه های مرغ را آماده کنید

سینه مرغ را بشویید. آن را در آبکش بگذارید و اجازه دهید آب اضافی خود را از دست بدهد. سپس روی تخته آشپزی، سینه مرغ را به مکعب های 2 سانتی متری خرد کنید. همه سینه ها را که خرد کردید، آنها را در کاسه ای که مواد مرینیت را در آن ریخته بودید، بریزید.

برای خرید سینه مرغ یا مرغ کامل می توانید از فروشگاه های به روش های خرید حضوری و اینترنتی اقدام کنید.

مرحله سوم: مرغ را استراحت دهید

در این مرحله از طرز تهیه کباب پینچوی، یک دستکش یکبار مصرف بپوشید و تکه های مرغ را با مواد مرینیت ماساژ دهید تا مواد به خوبی با مرغ ها آغشته شوند. سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید و مرغ ها را در یخچال بگذارید تا کاملا طعم دار و نرم شوند. مرغ ها را به مدت 2 تا 8 ساعت، استراحت نمایند.

مرحله چهارم: مرغ ها را به سیخ بزنید

در فاصله ای که مرغ ها در حال مزه دار شدن هستند، سیخ های چوبی را در آب سرد بگذارید تا کاملا خیس بخورند. وقتی مرغ ها، طعم دار شدند، ظرف را از یخچال بیرون بیاورید و به هر سیخ، تعدادی مرغ بزنید تا حدود نصف یا دو سوم سیخ ها پر شوند. همه جوجه ها را به همین شکل سیخ بزنید. می توانید از سیخ های استیل هم بهره ببرید.

برای خرید سیخ کباب از فروشگاه های به روش های خرید حضوری و اینترنتی اقدام کنید.

مرحله پنجم: پنجوی مرغ را کباب کنید

در آخر، زغال ها را گداخته کنید و داخل منقل بریزید. اجازه دهید همه زغال ها به صورت یکدست بگیرند و آماده شوند. سپس سیخ های جوجه کباب پنجوی را روی زغال بگذارید. یک سمت جوجه ها که طلایی شد، سمت دیگر را هم کباب کنید. کباب پنجوی که آماده شد، سیخ ها را از روی زغال بردارید و با نان یا برنج و چاشنی های دلخواه میل کنید.

شما می توانید برای خرید انواع برنج و نان از فروشگاه های به روش های خرید حضوری و اینترنتی اقدام کنید.

دستور تهیه کباب پنجوی در تابه

برای درست کردن پنچوی کباب در تابه و روی گاز، به روش های بالا مرغ را آماده و مزه دار کنید و استراحت دهید. کف یک تابه را با کمی روغن یا کره کمی چرب کنید و مرغ ها را به سیخ چوبی بزنید. سیخ های مرغ را در تابه بچینید و روی حرارت بگذارید. یک سمت مرغ ها که سرخ شد، سیخ ها را برگردانید تا طرف دیگر آنها هم طلایی گردد. کباب پنجوی که آماده شد، آن را سرو کنید.

روش تهیه کباب پنجوی در فر

برای تهیه کباب پنچوی اسپانیایی در فر، تکه های مرغ را به روش بالا آماده و با مواد مرینیت مزه دار کنید. مرغ ها را استراحت دهید و بعد به سیخ چوبی بزنید. سیخ ها را در یک سینی فر بچینید، طوری که روی هم قرار نگیرند.

فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. سینی حاوی سیخ های کباب را در طبقه وسط فر بگذارید تا کاملا بپزد. حدود 15 دقیقه صبر کنید و دوباره سیخ ها را برگردانید. 5 دقیقه دیگر هم صبر کنید. در آخر، گریل را روشن کنید و هر طرف را به مدت 2 تا 3 دقیقه گریل کنید تا روی آن طلایی گردد. بعد سینی را از فر بیرون بیاورید و کباب پنچوی مرغ را سرو کنید.

نکات مهم در طرز تهیه کباب پنجوی مرغ اسپانیایی

• برای تهیه کباب پنجوی مرغ، می توانید از انواع گوشت گوسفندی، مرغ و بوقلمون به همین ترتیب و با همین دستور پخت بهره ببرید.
• تکه های مرغ یا گوشت کباب پنچوی را درشت برش نزنید تا همه قسمت ها به خوبی بپزند و مغزپخت شوند. قطعات زیر 2 سانتی متری هم ممکن است در زمان کباب کردن بسوزند.
• می توانید علاوه بر ادویه هایی که برای مرینیت کردن مرغ استفاده می کنید، ادویه های دلخواه خود را هم به کار ببرید تا بوی زهم مرغ را بگیرید.
• قبل از کباب کردن مرغ ها و بعد از اینکه تکه های مرغ را سر سیخ زدید، تکه های درشت سیر را از مرغ ها جدا کنید.
• برای جلوگیری از خشک شدن کباب پنچوی مرغ، در زمان کباب کردن آنها، می توانید روی مرغ ها را با کمی کره، رومال کنید.
• می توانید از خلال دندان هم به عنوان سیخ نازک هم بهره ببرید. در این صورت، خلال ها را با آب بخیسانید.

فوت و فن های خوشمزه شدن کباب پنجوی مرغ

چه کار کنیم که کباب پنجوی ترد گردد؟

برای ترد شدن کباب پنجوی، اجازه دهید مرغ ها به مدت حداقل 2 ساعت، در مواد مرینیت بمانند و طعم دار شوند. استفاده از روغن زیتون در مواد مرینیت باعث نرم شدن بافت کباب می گردد.

چرا کباب پنچوی خشک می گردد؟

1- اندازه آبلیمو و سرکه در مواد مرینیت زیاد بوده است.

2- زمان استراحت مرغ ها با مواد مرینیت، کم بوده است.

3- حرارت زیر کباب ها زیاد بوده است و کباب ها سفت و خشک شده اند.